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有"台灣手抓饼"吗?你可能遇到的假台灣美食

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發表於 2022-4-29 15:06:06 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
台灣手抓饼、台灣珍珠奶茶、台灣炸鸡排、台灣烤肠......跟着两岸交换来往的深刻,現在在大陆到处可見各类“来自台灣的美食”。可是,這些“台灣XXX”是不是都發源台灣?為甚麼連土生土长的台灣同胞,看到大陆如斯多的“台灣XXX”都要惊讶一下,然後默默猜艾灸治療,疑本身是否是個假台灣人呢?

“台灣手抓饼”本来是“天津葱抓饼”

风行大陆的“台灣手抓饼”。圖片来改過浪博客

不知從何時起头,大陆不少都會的大街冷巷都起头风行一种叫“男士抗衰老面霜,台灣手抓饼”的食品。摊贩推一辆早饭車間在路旁,锅铲和铁板煎台叮當碰撞的声音,混合着葱油的香气,用听觉和嗅觉刺金大發,激着交往的行人。摊贩爽利地将鸡蛋摊到饼面上,再夹上一大片火腿或生菜,一份外酥里嫩,飘着葱油和面筋香气的“台灣手抓饼”就出锅了。

台灣“天津葱抓饼”。圖片来自收集

但是钟爱“台灣手抓饼”的你,若是想去台灣吃正宗的手抓饼,可能要绝望了。其其实台灣的大街上并無“台灣手抓饼”,而是“天津葱抓饼”。2004年,台灣的“天津葱抓饼”在台灣夜市被發明,後從台灣引進至内地。以後,台灣的“天津葱抓饼”就成為了現在风行大陆的“台灣手抓饼”。

台式烤肠不是台灣烤腊肠

在大陆見到的台式烤肠,就是那种在烤肠機上转呀转,等熟了後拿根竹签一中藥,穿,举在手里便可以吃的腊肠。

在大陆見到的“台式烤肠”有多是如许的。圖片源自收集

真实的台灣烤腊肠是如许的。圖片源自收集

台式烤肠這個“式”字用的好,由于台式烤肠只是借用了台灣的名望,实在跟台灣的烤腊肠其实不是一回事。按照台灣網友总结的履历,台灣的烤腊肠與大陆的台式烤肠有本色上的分歧:烹饪技能上,台灣的烤腊肠真的是烤出来的,用的都是明火;肉质上,台式烤肠雷同热狗,肉含量未几,可能是淀粉,热一热就可以吃。而隧道的台灣烤腊肠肉质粗细與绞肉雷同,有较着的吃肉的口感。

“台灣炸鸡排”很难做出正宗味

近两年,台灣炸鸡排這类份量扎实、代价适中的小吃在大陆非常风行。一些知名贸易街上都可以或许看到打着台灣炸鸡排标识的小店。可是别看都打着“正宗台灣炸鸡排”的灯号,极可能你吃的是假“台灣鸡排”,由于真实的台灣鸡排腌制技能可能是独家秘方,毫不别传,仿照者很难做出正宗台灣鸡排的味道。

若是想吃正宗的台灣炸鸡排,可以去台灣的夜市及阛阓冷巷寻找。早些年,台灣本地的商家操纵怪异的鸡肉腌制技能和碳烤法子建造炸鸡排,厥後风行岛内。從制品来看,正宗台灣鸡排表皮疏松,進口香而不腻、酥脆爽口,咬上一口,就可以感受到一股清爽的鲜嫩多汁鸡肉香味熔化在口中,回荡于唇齿之間。

台灣珍珠奶茶不是冲剂饮料

現在在大陆,珍珠奶茶已各处着花。咱们喝到的珍珠奶茶是如许的:街邊小店里,墙邊排满了一個個整洁的塑料透明盒子,内里装着各类色彩和口胃的粉末。店家用勺子将粉末舀進杯子里,倒進五彩缤纷的“珍珠”,再冲進水,最後用塑封機封上口,摇摇平均,插上吸管,一杯香甜的珍珠奶孩子長不高,茶就變出来了。

很长一段時候内,在大陆,珍珠奶茶被認為就是一种冲调出来的饮品。但实在,正宗的台灣珍珠奶茶并無如斯简略。

奶茶不是台灣独占,但珍珠奶茶倒是台灣人的開創。台灣奶茶大要可分為两种分歧的口胃和派系,一种是用绿茶做基底的,另外一种是用乌龙茶做基底,二者口胃分歧。以绿茶為基底的奶茶,比力受台中、台南、高雄一带住民爱好;而以乌龙茶為基底的奶茶,比力符合台北、新竹一带住民的口胃。一粒粒玄色珍珠是木薯制成的巨细粉圆,要Q弹有咬劲,方是上品。從虎魄色的奶茶里将珍珠和奶一块儿吸進口中,奶味飘香,茶味悠然。(赵凤艳综合收拾)
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