以節造势 以鲜引客杭州要以美食“征服”台灣的胃

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文/品周刊记者 柯静

一座都會的味道来自于它无数细節构成的魅力。杭州的味道和夏季香氛同样，有撩动听心的奥妙气力。在這座城里，异國的奇香，杭州当地的传统味，冷冷清清美食街的综合滋味，這一切组成為了杭州休閒美食的特有脉搏。而如今，杭州将把這股美食韵味带到台灣高雄。

9月初，杭州高雄美食文化節行将富丽拉開帷幕。這是杭州美食第三次走進台灣。而這一次，杭州的美食又将给人怎样样的欣喜呢？杭州大厨们個個身怀特技，此次又将以怎麼的姿态征服世人的眼與胃呢？

這不但仅是一场视觉和味觉的刷新，這仍是杭州被评為中國休閒美食之都以后，杭州美食又一次极新的出征。

你吃過那道木樨糯米藕吗？

杭帮菜成台灣旅店引客妙招

若是你近来去台中的金典旅店，那末身為杭州人，你绝對能在氛围中嗅到一股认识的味道，东坡肉的馥郁香气，龙井虾仁的鲜活之味，這不是你的错觉，那是正宗杭州的味道。

台中的金典旅店是客岁杭州美食文化節的举行地，客岁8月，自从金典旅店限量推出14520元新台币一桌的杭帮菜后，旅店的预订德律風就响個不绝，成果短短一個半小時内，就以几乎秒杀的速率被预订一空。尔后，前来旅店咨询杭帮菜的台灣客人络绎不停。

以是在杭州的美食团队回杭以后，台中金典旅店的总司理陈月凤做出了一個斗胆的决议，将杭帮菜作為旅店餐厅的特點菜肴推行半年。陈月凤说：“如许长時候地推行一個处所的菜肴，這在金典旅店汗青上是没有的。”

金典旅店大厨杨福强和他的团队在餐饮良庖胡忠英、叶杭胜做菜九州娛樂,摆盘時，拍了很多的照片，记了很具体的事情条记，而如今這些資料都成為旅店内的贵重進修資料。

而正由于杭帮菜的摆盘精巧，味道平淡且诱人，以是极鹹酥雞加盟, 受台灣公众的接待。金典旅店大厨杨福强说：“自从旅店起头推行杭帮菜以后，不但吸引了平凡台灣公众前来品味，就连台北、花莲的五星级旅店同業也来品味，他们都想晓得減肥茶,正宗口胃的杭帮菜事实有何種魅力，可以掀起如许的美食風潮。”你吃過那道木樨糯米藕吗？這句话成為台灣很多旅店引客投影繪畫機,的妙招。而可以预感，此次在高雄举行的杭州美食文化交换，势势必杭帮菜的風行風潮推向极致。

去杭州，在西湖邊，吃一碗猫耳朵

从杭州美食發明另外一個杭州

固然台灣同胞在旅店里吃到了和杭州无差此外甘旨，固然台灣厨師们都极力進修杭州美食文化節带队厨師们的做菜技能，可是更多的台灣人经由過程一筷豆豉黄鱼、一块糯米藕、一碗猫耳朵，發明一個纷歧样的杭州，他们更但愿到杭州来，在西湖邊，吃一桌最正宗的杭州美食。

杭州市餐饮酒店行業协會會长沈關忠说：“经由過程台灣的几回美食文化交换，台灣公众對付杭州的美食有了全方位的领會。咱们厨師构想的菜肴几近都是用杭州的知名景點定名，满陇桂雨、九溪烟树，這些西湖景點的名字配上绝美的菜肴，给人留下深入的印象。”

與此同時，每次杭州美食文化節不但带去了杭州最甘旨隧道的食品，還带去了丰厚的圖文資料。本年，在高雄汉来饭馆，另有一场“大方钱塘 美食之都”圖片展。這些圖片将杭州名菜與杭州美景精心串连，以杭州独占的西湖、钱塘江、千島湖、西溪湿地等水資本景观為布景，多方位地展現了天國美食的久长汗青和成长進程。

而在如斯全方位的杭州風情展現下，有统计数据显示，90%的日本旅客和很大一部門台灣旅客把去杭州品味美食作為遊览目标之一。

在不少背包客心目中，不但淡妆浓抹总适宜的西湖是杭州的金咭片，落拓的杭州美食糊口也是杭州一张打得出去的咭片。

40多米长的金牌扣肉 比针眼還要细的拉面

杭菜特技大放异彩

每一年，在杭州美食文化交换展上，除让人啧啧称奇的甘旨菜肴以外，此外更有几场杭州餐饮大厨的厨艺秀让人等待。而全部8月，要找寻杭州餐饮界的大佬和主厨们，很简略，找到一個就可以找到全数。他们全都汇集在一块兒，练一练美食節上要演出的特技，想想菜品怎麼摆加倍出彩。

作為杭州市高规格的對外文化交换项目，杭州高雄美食文化交换節的主理方——杭州市商業局局长刘庆龙用三個词概述此次美食節的场景：大气、精巧、多变。

来自知味观的女點心師将让台灣公众领略拉面的最高技能。在女子的纤纤细手中，一個面团在转瞬間，就被拉成细丝，拿一枚针，面条竟然轻松穿過。這该是若何的精良身手！

而在9月5日的美食節揭幕晚宴上，中國十台甫厨、“杭帮菜”领甲士物胡忠英将演出不凡的刀工，一块朴直的金牌扣肉将被胡大家批成不竭的薄片，最守旧估量這道怪异的金牌扣肉将长达40米，此般大气恢宏，势必晚宴推向飞腾。而随后上桌的灵隐素鹅，竟然被做成為了小火腿的模样，那纹理，那造型，实在可以以假乱真……

這座城的味，這座城的美，這一切都将在9月杭州高雄美食文化節上揭晓。千百年的积淀，杭州這座都會的人文精华浓缩于一道道精巧的杭州美食中，必将使這座城更富魅力。