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標題: 印度厨师的中國“美味”之旅:美食為媒搭建印中文化交流之桥 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-7-15 18:39
標題: 印度厨师的中國“美味”之旅:美食為媒搭建印中文化交流之桥
中新網成都12月5日電题：印度厨师的中國“甘旨”之旅：美食為媒搭建印中文化交换之桥

記者岳依桐

“這道菜的關头在于罗望子和芥末籽的比例，很是合适搭配米饭一块兒吃。”近日，四川省成都會香料法印度餐厅宽阔的厨房内，来自印度的行政主厨博文正在教厨师们烹调餐厅推出的新菜——罗望子咖喱虾。他一邊拿着锅铲纯熟地往锅内添加香料，一邊用流畅的中文举行讲授，印度菜怪异的浓烈香气满盈，使人食指大動。

本年35岁的博文来自印度德拉敦，于2010年来到中國，担當香料法品牌的行政主厨至今，時代曾在重庆、西安、武汉、昆明等都會機車借款免留車，事情，终极被成都“安适”的糊口情况和稠密的美食空气所吸引，選擇在此假寓。“原本只想在中國待两年就回家成除螨皂口臭怎麼改善,,长，但在這里糊口很是高兴，就不再想分開了。”博文笑道。

“我想将原汁原味的正宗印度菜带到中國，讓更多中國朋侪品味印度美食。”博文重要卖力品牌旗下餐厅的菜品研發、菜单設計、厨师培训、厨房辦理等事情。他说，曩昔不少中國公眾不领會印度菜，觉得印度菜就是咖喱，“实在印度美食的種类很是丰硕，但愿經由過程我的尽力，可以或许在中國傳布印度美食文化，并以此為前言，加深中國公眾對印度文化和風土情面的领會。”

在博文看来，美食是促成印度和中國文化交换最“接地气”的方法，他對中國的熟悉都與美食分不開。“每到一個处所，我城市品味本地特點美食，從而领微晶瓷,會美食暗地里的本地文化、特產、天气等信息，好比四川的暖锅、云南的過桥米線、陕西的肉夹馍。”博文说，“美食是都會的一张咭片，記着特點美食，我就記着了這座都會。”

博文所設計的菜单中，包括了来自印度各地的特點美食，他但愿主顾可以或许在品味食品的同時，也對菜品的發祥地發生好奇心，從而熟悉、記着這個处所，将来還能去游览，進一步加深對印度的领會。新冠肺炎疫情產生前，博文每一年城市回到印度，去寻觅、挖掘新的印度美食并带到中國，近两年虽未能归去，但他仍對峙經由過程互联網搜查、進修新的菜品。

有時博文一天的事情時候长达12小時，但他坦言本身很是喜好如今的事情，也很享受在中國的糊口。常日里，他很爱與主顾交换，從美食動身，畅聊印度的片子、音樂和游览景點，也樂于谛听主顾向他讲述的中國故事。“吃一顿饭的時候，現实上也是一個文化交换的進程，這就是美食的魅力地點。”

事情之余，博文經常經由過程視频、德律風等方法與印度的親友老友分享本身在中國的糊口。“他们都很喜好中國，不只是中國的美食，另有中國的都會扶植、糊口情况、科技止汗露,成长等。”博文奉告記者，比年来，到中國事情、糊口的印度公眾愈来愈多，“我身旁不少人都说等疫情曩昔，必定要来中國看看。”

川菜是博文最喜好的中國菜系，他還專門進修了宫保鸡丁、回锅肉等經典川菜的烹调法子。他说，中餐在印度是最受接待的外國美食，几近每個路口都有售卖中國炒面、蒸饺的摊位或小店，中、大型的中餐厅也有不少。“印度搜刮引擎上，‘中餐做法’的搜刮条款排名也很靠前。”博文笑道，本身的空想就是将来在印度開中國餐厅，通报中國美食文化。(完)

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