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標題: 有＂台灣手抓饼＂吗?你可能遇到的假台灣美食 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-4-29 15:06
標題: 有＂台灣手抓饼＂吗?你可能遇到的假台灣美食
台灣手抓饼、台灣珍珠奶茶、台灣炸鸡排、台灣烤肠......跟着两岸交换来往的深刻，現在在大陆到处可見各类“来自台灣的美食”。可是，這些“台灣XXX”是不是都發源台灣？為甚麼連土生土长的台灣同胞，看到大陆如斯多的“台灣XXX”都要惊讶一下，然後默默猜艾灸治療，疑本身是否是個假台灣人呢？

“台灣手抓饼”本来是“天津葱抓饼”

风行大陆的“台灣手抓饼”。圖片来改過浪博客

不知從何時起头，大陆不少都會的大街冷巷都起头风行一种叫“男士抗衰老面霜,台灣手抓饼”的食品。摊贩推一辆早饭車間在路旁，锅铲和铁板煎台叮當碰撞的声音，混合着葱油的香气，用听觉和嗅觉刺金大發,激着交往的行人。摊贩爽利地将鸡蛋摊到饼面上，再夹上一大片火腿或生菜，一份外酥里嫩，飘着葱油和面筋香气的“台灣手抓饼”就出锅了。

台灣“天津葱抓饼”。圖片来自收集

但是钟爱“台灣手抓饼”的你，若是想去台灣吃正宗的手抓饼，可能要绝望了。其其实台灣的大街上并無“台灣手抓饼”，而是“天津葱抓饼”。2004年，台灣的“天津葱抓饼”在台灣夜市被發明，後從台灣引進至内地。以後，台灣的“天津葱抓饼”就成為了現在风行大陆的“台灣手抓饼”。

台式烤肠不是台灣烤腊肠

在大陆見到的台式烤肠，就是那种在烤肠機上转呀转，等熟了後拿根竹签一中藥，穿，举在手里便可以吃的腊肠。

在大陆見到的“台式烤肠”有多是如许的。圖片源自收集

真实的台灣烤腊肠是如许的。圖片源自收集

台式烤肠這個“式”字用的好，由于台式烤肠只是借用了台灣的名望，实在跟台灣的烤腊肠其实不是一回事。按照台灣網友总结的履历，台灣的烤腊肠與大陆的台式烤肠有本色上的分歧：烹饪技能上，台灣的烤腊肠真的是烤出来的，用的都是明火；肉质上，台式烤肠雷同热狗，肉含量未几，可能是淀粉，热一热就可以吃。而隧道的台灣烤腊肠肉质粗细與绞肉雷同，有较着的吃肉的口感。

“台灣炸鸡排”很难做出正宗味

近两年，台灣炸鸡排這类份量扎实、代价适中的小吃在大陆非常风行。一些知名贸易街上都可以或许看到打着台灣炸鸡排标识的小店。可是别看都打着“正宗台灣炸鸡排”的灯号，极可能你吃的是假“台灣鸡排”，由于真实的台灣鸡排腌制技能可能是独家秘方，毫不别传，仿照者很难做出正宗台灣鸡排的味道。

若是想吃正宗的台灣炸鸡排，可以去台灣的夜市及阛阓冷巷寻找。早些年，台灣本地的商家操纵怪异的鸡肉腌制技能和碳烤法子建造炸鸡排，厥後风行岛内。從制品来看，正宗台灣鸡排表皮疏松，進口香而不腻、酥脆爽口，咬上一口，就可以感受到一股清爽的鲜嫩多汁鸡肉香味熔化在口中，回荡于唇齿之間。

台灣珍珠奶茶不是冲剂饮料

現在在大陆，珍珠奶茶已各处着花。咱们喝到的珍珠奶茶是如许的：街邊小店里，墙邊排满了一個個整洁的塑料透明盒子，内里装着各类色彩和口胃的粉末。店家用勺子将粉末舀進杯子里，倒進五彩缤纷的“珍珠”，再冲進水，最後用塑封機封上口，摇摇平均，插上吸管，一杯香甜的珍珠奶孩子長不高,茶就變出来了。

很长一段時候内，在大陆，珍珠奶茶被認為就是一种冲调出来的饮品。但实在，正宗的台灣珍珠奶茶并無如斯简略。

奶茶不是台灣独占，但珍珠奶茶倒是台灣人的開創。台灣奶茶大要可分為两种分歧的口胃和派系，一种是用绿茶做基底的，另外一种是用乌龙茶做基底，二者口胃分歧。以绿茶為基底的奶茶，比力受台中、台南、高雄一带住民爱好；而以乌龙茶為基底的奶茶，比力符合台北、新竹一带住民的口胃。一粒粒玄色珍珠是木薯制成的巨细粉圆，要Ｑ弹有咬劲，方是上品。從虎魄色的奶茶里将珍珠和奶一块儿吸進口中，奶味飘香，茶味悠然。（赵凤艳综合收拾）

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