中國10種小眾美食,旅行必尝,品味舌尖上的中國
除长城、天安門治療肩頸痛,廣場、胡同、京剧，没有一顿聞名的北京烤鸭晚饭，北京之行是不完备的。北京烤鸭發源于帝王期間，風行于 19 世纪中叶，在上桌前先上釉、慢煮抽化糞池,并吊挂微晶瓷,六個多小時。吃北京烤鸭的部門兴趣在于摆盘。起首上桌的是一盘香酥鸭皮，阁下放植牙,着一盘糖。接下来是一小盘甜酱（雷同于海鲜酱）、切成薄片的葱和切成丝的黄瓜。最後，上桌的是鸭肉片和一盘可丽饼状的煎饼。
吃時，将此中一张薄如纸的薄饼放在盘子里，然後在薄饼上放上三块蘸着甜酱的鸭肉。继续放葱和黄瓜，然後把煎饼像春卷同样折起来。
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