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標題: 一線纪实 | 配餐分工會 | 美食之旅·拾味“羊城” [打印本頁]

作者: admin 時間: 2022-7-15 18:48
標題: 一線纪实 | 配餐分工會 | 美食之旅·拾味“羊城”
新年伊始，万象更新，配餐部研發中間自建立以来，在新年的初始就在為機上搭客寻找美食的路上了！1月18日，出產辦理室、食堂辦理室、研發中間主管及技能主干一行前去广州餐饮考查，寻觅百大哥城的味道。

第一站，雀巢專業餐饮广州客户體驗中間。考查團先觀光雀巢研發中間厨房和展厅总體结構，雀巢研發中間内設會客區、客户美食體驗區、中西餐厨房、中西點心房、熟食加工區、鲜活类贮存高壓清洗水槍,區、干貨调料區、洗刷間。内部日本藤素哪裡買,举措措施包罗万象，全数采纳主動化先辈装备举措措施，觀光之余與雀巢市場部一块兒配合分享交换當下餐饮市場資訊信息。

（雀巢研發中間结構）

接下来考查團與雀巢研發中間中西餐大厨举行中餐、點心、西式简餐出品體驗咳嗽咳不停,交换。6款中餐颠末立异改進後付與新的生命力，從食材拔取用料讲求，醇厚扎实的汁水和康健的烹调方法，凸显食材自己的味道。4款岭南中式點心，從色采、口胃、显現结果都做了匠心設計，营建的条理感和质感给大师視觉上的打击， 2款西式甜點是當下網红風行產物，迷你盆栽更是消脹氣方法推薦，吸引大师眼球。西式简餐更是一場視觉上的盛宴， 2款牛扒，2款焗饭，1款意面，2款肉成品沙拉，不管從酱汁的调配到菜品利用，仍是從烹调技能到摆盘搭配，都是隧道國際風韵大餐。

（立异中餐）

（點心）

（西式简餐）

第二站，黄沙海鲜市場和十三行干貨海貨批發市場。好食材才有好味道，作為天下的水產集散中間，是食材考查的必到的地方，這里云集了各地海鲜鲜貨和干貨代表，考查團這次與食材的密切接触，更好的领會食材的特征，充实阐扬食材的特色，應用烹调道理做出最佳的味道。

第三站，“粤菜朝圣之懶人瘦身貼,地”—炳胜私厨，炳胜遭到爱好粤菜的年青人们追捧，時尚化、年青化、公共化的饮食作為市場定位。這次菜品體驗，给了考查團最深的感觉是炳胜團體立异的烹调身手與時尚康健的餐饮文化的連系，經典粤菜與立异精力相结的立异菜咀嚼蕾上的打击。

（炳胜私厨菜品）

一座城，一個味，百大哥城也采取了新颖的食味，展示出包涵的魅力。夜幕降临，考查團也在快樂的空气中竣事了一天的寻味羊城之旅。研發中間會将今天的美食收成收拾阐發并试制驗证可行性，到达航空餐请求後分享到航班上，居心為万米高空搭客打造與“食”俱進的時尚風韵大餐，同時研發中間也在思虑下一站的美食之路，敬请等待！

（考查團合影）

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記得這是一個有味道的公家号

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